Befuktning vid teproduktion

Q: Vad är den ideala luftfuktigheten för teets oxidation/fermentering?

Att upprätthålla en relativ luftfuktighet på 95–98 % vid 20–26 °C säkerställer en optimal utveckling av smakämnen som teaflaviner och tearubiginer, vilka definierar karaktären hos svarta teer.

Q: Varför är luftfuktighetsreglering viktigt vid teproduktion?

Luftfuktigheten spelar en avgörande roll under oxidations- (fermenterings-)fasen i tebearbetningen. Att upprätthålla en relativ luftfuktighet på 95–98 % vid 20–26 °C säkerställer en optimal utveckling av smakämnen som teaflaviner och tearubiginer, vilka definierar karaktären hos svarta teer, Pouchong och Oolong.

Q: Vad händer om luftfuktigheten sjunker under fermenteringen?

Även en liten minskning av luftfuktigheten kan bromsa oxidationen och påverka kvaliteten på slutprodukten. Torra blad hindrar de kemiska reaktioner som krävs för smakutvecklingen.

Q: Är befuktning nödvändig om klimatet är naturligt fuktigt?

Ja. Även i fuktiga klimat kan förhållandena inomhus variera. Condair-systemen ger tillförlitlig reglering oavsett väderförhållandena utomhus, vilket säkerställer en jämn produktionskvalitet.

Q: Vilka är riskerna med att använda traditionella luftbefuktare med roterande skiva vid teproduktion?

Traditionella luftbefuktare med roterande skiva klarar ofta inte av att fördela fukten jämnt, vilket leder till ojämn jäsning, missfärgning av bladen och minskad avkastning. Condair-systemen erbjuder en mer jämn luftfuktighetsreglering.

Q: Vilka hygienfunktioner krävs av ett befuktningssystem?

Luftbefuktare ska vara bakteriefria och kunna tillföra fukt jämnt över ett område på ett säkert sätt. Alla kallvattenluftbefuktare måste ha automatiska spol- och dräneringscykler för att säkerställa att vatten inte kan stanna kvar i rörsystemet och stagnera, vilket potentiellt kan utgöra en hälsorisk.

Hitta din Condair-expert

Fördelar

Korrekt luftfuktighetsreglering under tefermenteringen förbättrar kvaliteten och ger många fördelar.

Förbättrad smak

Befuktning under fermenteringen förbättrar teets kvalitet avsevärt.

Hög avkastning

Ökad kvalitet med högre marknadsvärde.

Evaporativ kylning

Energisnål kylning för att reglera temperaturen.

Fuktighetsreglering vid teproduktion

Till Sidans Topp Fördelar Fördelar Användningsfall Referenser Kundomdömen FAQs

Te av högre kvalitet oavsett utomhusförhållanden

Genomtänkt luftfuktning och temperaturreglering under fermenteringen (även kallad oxidation) skapar rätt förutsättningar för att polyfenolerna i de vissnade bladen ska utvecklas till teaflaviner, tearugibiner och andra föreningar som ger svart te dess karakteristiska smak och färg. En jämn och exakt luftfuktighet i fermenteringsrummet och inuti CFM-maskinen gör att mer fukt behålls i bladen. Om bladen torkar avtar oxidationen, eftersom processen kräver vatten. En relativ luftfuktighet på 95–98 % RH är idealisk för att upprätthålla optimal fermentering. Detta resulterar i te av högre kvalitet med ett högre marknadsvärde, vilket ger en snabb avkastning på investeringen i befuktningssystemet.

Fuktighetsreglering i rullningsrummen

Befuktning av rullningsrummet och CTC-området förhindrar fuktförlust från teet innan det anländer till fermenteringsrummet. Detta säkerställer att maximalt med fukt finns tillgängligt inuti bladet för att fungera som katalysator för oxidationsprocessen. En hög luftfuktighet på cirka 90–95 % RH förhindrar också att bladets skadade ytskikt sluter sig, vilket kan hämma oxidationsprocessen. Även om teet tillbringar en relativt kort tid i detta område kommer luftfuktighetsregleringen ändå att gynna kvaliteten på slutprodukten.

Luftfuktighetsreglering vid tillverkning av tepåsar

För en fabrik som tillverkar tepåsar bidrar en luftfuktighet på cirka 60 % RH i påfyllningsområdet till att minska uppbyggnaden av statisk elektricitet. Statisk elektricitet kan leda till att tepåsarna fastnar i varandra och till problem med påfyllningen, eftersom teet inte flödar jämnt. En torr atmosfär främjar uppbyggnaden av statisk elektricitet och gör att teet klibbar ihop och bildar klumpar, vilket kan leda till att felaktiga volymer fylls i varje påse.

Evaporativ kylning

Luftbefuktare med kallt vatten erbjuder ett energisnålt sätt att kyla luften, eftersom fördunstande vatten ger 0,65 kW kylning per kg avdunstad fukt. Därför upprätthåller en luftbefuktare som tillför 100 kg/h till ett jäsningsutrymme inte bara luftfuktigheten utan ger också 68 kW per timme i evaporativ kylning. Vid utformningen av jäsningsutrymmets temperaturregleringssystem är det viktigt att ta hänsyn till denna temperatursänkning från fuktregulatoren, eftersom stigande temperaturer kan påverka teets kvalitet. En jämn temperatur över hela utrymmet krävs för maximal enhetlighet och kvalitet.

Användningsfall för...

Förhindra förluster genom fördunstning

Organiska material har en inre fukthalt och avger fukt till omgivningen när de utsätts för luft med låg luftfuktighet. Luftbefuktare används för att skapa en miljö med perfekt balans mellan materialets inre fukthalt och luftens relativa luftfuktighet.

Läs mer

Upptäck Condair I Drift

Sabuj Agro Tea Factory, Bangladesh

Tefabriken Sabuj Agro i Bangladesh har installerat ett Condair JetSpray-befuktningssystem för att upprätthålla perfekt luftfuktighet i produktionsanläggningen och säkerställa svart te av högsta kvalitet. Genom att upprätthålla 95 % relativ luftfuktighet i fabriken minskas fuktförlusten från de skurna bladen avsevärt. Detta förbättrar fermenteringsprocessen, vilket resulterar i ett smakrikare te med högre marknadsvärde.

Bajrang Tea, Indien

JetSpray-luftbefuktare från Condair upprätthåller en optimal relativ luftfuktighet (%RH) på 95 % ovanför de kontinuerliga fermenteringsmaskinerna på Bajrang Tea-fabriken i Västbengalen, vilket maximerar kvaliteten på det te som produceras där. Den förbättrade luftfuktighetsregleringen har resulterat i en förbättrad fermentering av teet med bättre infusion och tevätska, och i slutändan ett högre marknadsvärde.

Parmeshwari Tea, Indien

Luftfuktighetsspecialisten Condair och dess indiska distributör, Regent Machine & Servicing, har levererat och installerat ett JetSpray-befuktningssystem vid Parmeshwari Tea-fabriken i Assam. Luftbefuktaren, som använder tryckluft och vattenspray, upprätthåller den ideala luftfuktigheten i CTC- och CFM-områdena för att förhindra fuktförlust från teet under bearbetning och jäsning. Detta resulterar i ett te av jämnt hög kvalitet, som är mörkare och ger en starkare teblandning, oavsett vilka väderförhållanden som råder.

Southern Tea

Sumonibarie Tea Factory

Tillsammans med vår partner Regent Machine Servicing har Condairs JetSpray-befuktningssystem installerats vid Sumonibarie Tea Factory i Assam, Indien. Teframställning kräver noggrant kontrollerade miljöer för att säkerställa teets kvalitet. JetSpray-systemen är placerade både i CTC-rummet (Crush, tear, curl – en process för att förstärka smaken) och i fermenteringsrummet. Tack vare dessa system hålls luftfuktigheten på 80–85 % RH i CTC-området och 90–95 % RH i fermenteringsområdet.

Bogoda Tea Factory

Bogoda Tea Factory ligger i Matara i den södra provinsen på Sri Lanka. En luftbefuktare fuktar teproduktionsområdet.

Evergreen Tea Factory

Evergreen Tea Factory-koncernen är känd för sin produktion av lågväxande te av högsta kvalitet. Koncernens nuvarande totala tillverkningskapacitet överstiger 6 500 kg gröna teblad per dag och den årliga teproduktionen uppgår till 2,5 miljoner kg färdigt te. Ett JetSpray-befuktningssystem från Condair hjälper Evergreen Tea Factory att upprätthålla en idealisk luftfuktighet för optimal teproduktivitet.

Gunawardena Tea Factory

Gunawardena Tea har funnits sedan 1991. Tefabriken producerar te odlat i låglandet med en månatlig volym på mellan 8 000 och 10 000 kg. Ett JetSpray-befuktningssystem från Condair hjälper företaget Gunawardena att upprätthålla den ideala produktionsmiljön.

Lumbini Tea Factory

Lumbini-plantagen och fabriken grundades av Dayapala Jayawardane 1984. Den ligger i den bergiga byn Pallegama i södra Sri Lanka. Jayawardane döpte plantagen till Lumbini för att hedra Buddhas födelseort. Fabriken producerar nästan uteslutande svart te, cirka 600 000 kg per år. Företaget sysselsätter 80 maskinoperatörer och 30 teplockare. Ett JetSpray-befuktningssystem från Condair bidrar till att upprätthålla den ideala luftfuktigheten i Lumbini-fabrikens fermenteringsområde för att främja optimal oxidation av teet, vilket förbättrar teets smak och färg och i slutändan höjer dess marknadsvärde.

Peak View Tea Factory

Peak View Tea-fabriken ingår i K.D.U.-koncernen, en av de ledande och största teproducenterna i Sri Lanka.

Uruwala Tea Factory

Uruwala Tea Factory bearbetar mellan 15 000 och 20 000 kilo råa teblad varje dag och levererar 65 000 till 70 000 kilo färdig teprodukt till teauktionen i Colombo. De råa tebladen transporteras till fabriken från små jordbruk i omgivningen, upp till 50 km bort. Uruwala Tea Factory är ett viktigt stöd för den lokala ekonomin, där många är beroende av fabriken för sin inkomst. Ett JetSpray-befuktningssystem från Condair bidrar till att upprätthålla den ideala luftfuktigheten i Uruwalas fermenteringsområde för att förbättra densiteten och smaken hos det te som produceras, vilket leder till ökad produktivitet och högre värde vid auktionen.

Ccitat Från Våra Kunder

Darshananand Holdings Pvt Ltd (Bajrang Tea Factory)Aditya AgarwalDirektör

”Innan vi skaffade JetSpray-luftbefuktaren kunde vi inte uppnå de höga luftfuktighetsnivåer vi behövde. Vårt tidigare befuktningssystem tenderade dessutom att orsaka våta fläckar på golvet i närheten. Men sedan vi installerade JetSpray-luftbefuktaren hålls luftfuktigheten i området konstant på 95 % RH och vi har lyckats praktiskt taget eliminera viktförlusten hos teet under fermenteringen. Det innebär att fukten stannar kvar i bladet, vilket förbättrar teets jäsning och höjer kvaliteten på vår färdiga produkt. Vi har upplevt att JetSpray-luftbefuktaren är mycket enkel att använda, och användningen av tryckluft i aerosolen säkerställer att vi aldrig får några droppar från munstyckena eller fukt på golvet.”

Parmeshwari Tea CompanyAjay DhandhariaVerkställande delägare

”Efter att vi installerat JetSpray-systemet kunde vi konstatera att vi hela tiden kan uppnå önskad luftfuktighet utan att det bildas kondensation eller att vatten samlas på golvet eller på maskinen. Tack vare de förbättrade fuktförhållandena blev teet ljusare, svartare, fick bättre glans och ökad densitet.”

Vanliga frågor

Vad är den ideala luftfuktigheten för teets oxidation/fermentering?

Varför är luftfuktighetsreglering viktigt vid teproduktion?

Vad händer om luftfuktigheten sjunker under fermenteringen?

Är befuktning nödvändig om klimatet är naturligt fuktigt?

Vilka är riskerna med att använda traditionella luftbefuktare med roterande skiva vid teproduktion?

Vilka hygienfunktioner krävs av ett befuktningssystem?

Få gratis expertråd

Om du vill utforska dina alternativ för luftfuktighetsreglering kommer Condairs erfarna säljtekniker att besöka din anläggning, granska ditt projekt och gå igenom sina rekommendationer med dig.

Om du istället föredrar ett telefonsamtal eller ett online-möte står vårt team alltid gärna till tjänst för att diskutera möjliga lösningar och erbjuda kostnadsfri teknisk rådgivning.

Prata med din lokala expert

Du Kanske Också är Intresserad Av