GM Steel, Skottland

Projektdetaljer

Branscher

Slakterier

Produkter

JetSpray

Teknik

Högtrycksluftbefuktare för inomhusbruk

Fuktregulator hos GM Steel för att minska viktförlusten vid primärkylning

Condairs JetSpray-luftbefuktare hjälper slakteriutrustningsspecialisten GM Steel att minska fuktförlusten hos slaktkroppar efter slakt med upp till 1,5 %. Genom att upprätthålla en konstant hög luftfuktighet i kylområdet har GM Steel kunnat minska fuktförlusten hos en slaktkropp från cirka 2,5 % till mindre än 1 %.

För ett slakteri som bearbetar 3 500 slaktkroppar per vecka och där den genomsnittliga kostnaden för nötkött är 4 dollar/kg, kan denna teknik öka vinsten med över 2 miljoner dollar per år genom att förhindra att över 500 000 kg nötkött helt enkelt fördunstar ut i kylrummets atmosfär.

Robert Ten Cate, konsult hos GM Steel, förklarar processen: ”En slaktkropp som kommer från slaktlinjen är fuktig och varm. När den förs in i kylrummet avdunstar fukt från den exponerade ytan genom den kalla, torra luften. Mängden beror på slakteriets kylteknik, men kan ligga på mellan 1,2 och 2,5 % av den totala vikten, och ibland ännu mer. Genom att upprätthålla en hög luftfuktighet i kylrummet med en JetSpray-luftbefuktare under den inledande kylningen hämmas fuktförlusten från slaktkroppen och kan minskas till mindre än 1 %.”

Mer om Condair JetSpray

”Oberoende tester har visat att genom att upprätthålla optimal luftfuktighet under kylningen minskar viktförlusten hos slaktkropparna utan att kondensation bildas inne i kylrummet eller på köttet. Luftfuktningen tillför inte fukt till slaktkropparnas yta och ökar inte heller den mikrobiella tillväxten.

Robert fortsätter: ”Faktum är att kundtester visade att den höga luftfuktigheten faktiskt minskade mikrobiell tillväxt snarare än att främja den. Den högre luftfuktigheten förbättrade luftens ledningsförmåga och ökade därmed värmeöverföringen från slaktkroppen. Vissa anläggningar har sett en betydande förkortning av kylcykeln för att nå den erforderliga kärntemperaturen hos slaktkroppen. Eftersom slaktkroppens temperatur sänks snabbare hämmas den mikrobiella tillväxten.

”En annan betydande fördel med en snabbare kylcykel är den minskade energiförbrukningen i kylsystemet. Kunderna har sett sina energiräkningar minska med upp till 10 % när de upprätthåller en optimal luftfuktighet i kylområdet tack vare förbättrad värmeöverföringseffektivitet från slaktkropparna”, avslutar Robert.

JetSpray-luftbefuktaren består av rader med precisionskonstruerade munstycken som kombinerar tryckluft och vatten för att producera en spray med en droppstorlek på endast 7,5 mikrometer. Munstycksraden är monterad direkt framför kylsystemets förångarspiraler och tillför fukt till luftströmmen när den kommer in i kylrummet.

Den extremt fina dimman säkerställer att fukten absorberas av luften och förhindrar att det blir fuktigt inne i rummet. Flödet av tryckluft förhindrar också risken för droppbildning. Små nålar inuti munstyckena fungerar som en självrengörande mekanism och förhindrar igensättning, vilket gör systemet extremt robust och kräver mycket lite underhåll.

JetSpray-luftbefuktaren har utvecklats med hygien som en central designfaktor, vilket gör den idealisk för användning i livsmedelsanläggningar. Ett vattenfilter med omvänd osmos avlägsnar alla mineraler från tillförselvattnet innan det behandlas med ultraviolett sterilisering för att döda eventuella kvarvarande mikroorganismer. Dessutom kör systemet regelbundet rensnings- och spolningscykler för att säkerställa att vatten inte kan stanna kvar i luftbefuktaren och stagnera.

Condairs JetSpray-luftbefuktare, som använder tryckluft och vatten, upprätthåller höga luftfuktighetsnivåer i kylrummen för slaktkroppar.

Detta förhindrar överdriven fördunstning av fukt från köttet, vilket minskar den genomsnittliga viktförlusten för slaktkropparna från cirka 2,5 % till under 1 % – vilket potentiellt kan spara slakterierna tusentals i förlorad produktvikt.

Läs mer om Condair JetSpray

Condair i praktiken

ICS Cool Energy för en fiskfabrik

Condairs JetSpray-luftbefuktare hjälper kylutrustningsspecialisten ICS Cool Energy att öka vinsten för ett världsledande varumärke inom fiskkonserver med 1 miljon dollar per år. Genom att upprätthålla en hög luftfuktighet runt fisken efter ångkokning har viktförlusten genom fördunstning från den kokta fisken minskat från cirka 5 % till 0,67 %. Luftbefuktningssystemet förhindrar att upp till 8,5 ton produkt helt enkelt fördunstar varje dag mellan kokning och konservering.

Ganges Jute Mill

15 JetSpray-befuktningssystem upprätthåller en optimal relativ luftfuktighet på 70 % RH i spinn- och vävningsområdena på Ganges Jute Mill i Kolkata, Västbengalen. Med en total kapacitet på upp till 9 000 liter fukt per timme bidrar befuktningssystemet till att bibehålla jute-produkternas vikt och kvalitet samt tillhandahåller evaporativ kylning för den hårt arbetande fabriks personalen.

Haramain höghastighetståg, Saudiarabien

Haramain High Speed Railway är ett stort infrastrukturprojekt för Saudiarabien som förbinder städerna Mecka, Medina, Jeddah och den växande staden King Abdullah Economic City (KAEC). JetSpray-luftbefuktare tillhandahåller evaporativ kylning till perrongerna och kyler pendlare med energisnål, högkapacitets direktluftkylning vid stationerna i Mecka och Medina. JetSpray-systemen kyler perrongerna via en serie högt placerade munstycken som är integrerade i belysningsstolparna.

John Watson, Skottland

När John Watson & Co, Skottlands äldsta tryckeri, ville förbättra sin processkontroll genom att justera luftfuktigheten i tryckrummet, kontaktade man Condair, som installerade luftbefuktaren JetSpray, utvecklad speciellt för tryckindustrin.