10-punktsguide för att minska viktförlusterna vid primärkylning med hjälp av befuktning

Fördunstningsförluster från slaktkroppar under primärkylningen kan utgöra mellan 1,5–3 % av produktens totala vikt. Detta har en betydande inverkan på produktutbytet och lönsamheten i slakteriverksamheten.

Det är allmänt accepterat att luftfuktigheten i kylrummen har stor inverkan på fördunstningsförlusterna, men att hantera luftfuktigheten i en sådan kall miljö är komplicerat, särskilt med tanke på EU:s direktiv om sprutkylning.

Som världsledande inom befuktningsteknik och expertis har Condair utvecklat en befuktningsstrategi som framgångsrikt reglerar luftfuktigheten i ett primärkylningsutrymme. Genom att upprätthålla en hög luftfuktighet med detta system kan förlusterna genom fördunstning minskas till 1 %.

Detta dokument presenterar en inledande 10-punktsguide för slakterichefer om hur man korrekt befuktar en primärkylningsprocess. Lär dig hur man på ett hygieniskt sätt befuktar ett kylrum utan att slaktkropparna blir våta eller att kondensation bildas. Upptäck det bästa sättet att reglera luftbefuktarens effekt, placera munstycken och sensorer samt vilka hygienåtgärder som måste vidtas.

Fyll i och skicka in formuläret nedan för att få ditt kostnadsfria exemplar.